Ystävänpäivämuffinit

Heippa ja hyvää ystävänpäivää! ❤ Tänään ajattelin jakaa teille reseptin vadelma-suklaamuffineihin, joita leivoin ystävänpäivän kunniaksi. Nämä muffinit ovat gluteenittomia ja maidottomia, mutta vaihtamalla gluteenittomien jauhojen tilalle normijauhot ja käyttämällä normaalia jugurttia ja maitosuklaata näistä saa ihan normiruokavalioonkin sopivia. 

Näihin muffineihin tarvitset:

4 dl gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl kaakaojauhetta
2 dl vanilja-soijajugurttia
75 g margariinia
2 dl vadelmia
1 dl suklaarouhetta/-paloja

Tee näin:

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään ja toisessa kulhossa muna, jugurtti, sulatettu margariini, sokeri ja vaniljasokeri. Yhdistä kaikki aineet ja sekoita. Lisää lopuksi vadelmat ja suklaa.

Nostele taikina muffinsivuokiin. Taikina kohoaa vain vähän, joten kohoamisvaraa ei tarvitse jättää kovin paljoa. Paista noin 25 minuuttia.

Halutessasi voit valmistaa muffineihin kuorruteen. Minä kuorrutin osan muffeista tuorejuustosta, kermasta ja tomusokerista tehdystä kuorrutteella. 

Loading Likes...

Miten vähentää ruokaan kuluvaa rahaa?

Suunnitteletko sä koskaan viikon ruokalistaa etukäteen vai mietitkö päivittäin mitä juuri tänään tekisi mieli ja teet sitä? Onko sulla ostoslista mukana kaupassa vai ostatko elintarvikkeesi sattumanvaraisesti?

Mä kirjoitin op.mediassa ensi viikolla julkaistavan postaukseni opiskelijan rahankäytöstä ja siinä yhteydessä aloin pohtimaan laajemmin ruokatarvikkeisiin kuukaudessa kuluvaa summaa. Mä en ole pitkiin aikoihin laskenut tarkkaa rahasummaa, joka mulla kuluu ruokaostoksiin kuukaudessa, mutta arvelisin sen olevan jotain 80-100 euron väliltä. Yhden hengen taloudessa se kuulostaa aika paljolta ainakin mun korviin. Toki mulla on erikoisruokavalioita ja ne nostaa joidenkin elintarvikkeiden hintoja aika paljon.

Mä käyn yleensä ruokakaupassa kerran viikossa, joskus kahdesti, mutta harvemmin sitä useammin. Pyrin siis ostamaan viikon ruuat kerralla, mutta välillä jokin unohtuu tai suunnitelmat muuttuu ja tarvitsenkin jotain lisää. Teen ruokakauppaan mennessäni aina ostoslistan. Jos en ole sitä suunnitellut kotona, niin kirjoitan sen puhelimeni muistioon viimeistään kaupan pihassa autossa istuessani, koska ilman ostoslistaa kauppareissu on katastrofi. Mukaan tarttuu ihan mitä sattuu, lähes kaikki oleellinen unohtuu ja rahaa kuluu ihan turhaan. Kauppalista on siis ehdoton must have. Opiskelijana haluan selvitä ruokaostoksista mahdollisimman halvalla ja suunnitelmallisuus on keino siihen.

Mun kauppalista on viikosta toiseen aika samannäköinen. Ostan aina hedelmiä ja vihanneksia, jugurttia, leipää, jauhelihaa ja kanaa. Näiden lisäksi saatan ostaa esimerkiksi kaurahiutaleita, kananmunia, ruokakermaa tai leipämakkaraa, mikäli ne on loppuneet. En kuitenkaan usein kauppalistaa suunnitellessani vielä päätä mitä ruokaa aion tehdä, vaan ostan juuri jauhelihaa tai kanasuikaleita, joista voi tehdä ainakin kymmentä eri ruokaa. Välillä mulla saattaa olla mielessä, että haluan tehdä vaikka lohta tai pinaattilättyjä ja silloin luonnollisesti ostan tarvikkeet niihin, mutta yleensä mun ruuat pyörii jauhelihan ja kanan ympärillä, sillä niistä saa tehtyä nopeasti ja helposti vaikka mitä.

Mun täytyy myöntää, että mä olen aika laiska kokki ja teen yleensä ruokaa aina niin paljon, että sitä riittää useammaksi päiväksi. Tämä toki myös sen takia, että tulee halvemmaksi valmistaa esimerkiksi jauhelihakeittoa isompi satsi kahdeksi tai kolmeksi päiväksi kuin tehdä kolmena päivänä aina eriä ruokaa.

Mä koen helpoimmiksi keinoiksi ruokakulujen pienentämiseksi olevan kauppalistan käyttämisen ja isompien ruokasatsien tekemisen. Toki myös harvemmat kauppareissut pienentää mm. heräteostosten riskiä sekä halvempien kauppojen valinta (esim. Lidl vrt. Saleen) tekee ruokalaskusta pienemmän.

Millä keinoilla sä pyrit vähentämään ruokaostoksiin kuluvaa kuukausittaista rahamäärää? Kerro niistä kommenttiboksissa! 🙂

 

Loading Likes...

Gluteeniton cashew-karpalovuokaleipä

Mä näin muutama viikko sitten kaupan paistopisteessä cashew-karpaloleipää, mutta se oli tehty normaaleista jauhoista, joten en voinut sitä ostaa. Päätinkin kokeilla tehdä itse kyseistä leipää gluteenittomana versiona. Leivästä tuli sen verran hyvää, että ajattelin jakaa reseptin teillekin. Leivän alkuperäinen ohje on Iidan matkassa-blogista ja olen tehnyt siihen muutamia muutoksia.

Mitä tarvitset?

5 dl gluteenittomia jauhoja
1 pss (11 g) kuivahiivaa
0,5 dl öljyä
4 dl vettä
1 tl suolaa
0,5 g kaurajugurttia
1 dl cashewpähkinöitä
1 dl kuivattuja karpaloita

Tee näin:

Lämmitä uuni 200-asteiseksi ja voitele leipävuoka voilla. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää joukkoon suola. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää öljy ja jugurtti ja sekoita ne. Lisää lopuksi pähkinät ja karpalot ja sekoita. Kaada taikina vuokaa ja anna kohota 30 minuuttia. Paista uunissa n. 40-45 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla.

Mikäli innostut leipomaan tätä, niin kerro mitä tykkäsit! 🙂

Loading Likes...

Gluteeniton siemennäkkäri

Mä tein tänään ekan kerran gluteenitonta siemennäkkäriä ja se osoittautui niin hyväksi, että halusin tulla jakamaan ohjeen teillekin. Tämä näkkäri on helppo tehdä ja valmistuu käden käänteessä. Jos näkkärin tekeminen kiinnostaa, niin jatka ihmeessä lukemista!

Mitä tarvitset?

4 kananmunaa
1,5 dl seesaminsiemeniä
1,5 dl pellavansiemeniä
2 dl auringonkukansiemeniä
1,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
3 rkl perunajauhoja
1,5 tl suolaa

Tee näin

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhoon ja levitä taikina pellillä olevan leivinpaperin päälle. Paista uunissa 20-25 minuuttia, leikkaa levy lämpimänä pienemmiksi paloiksi ja nosta palat jäähtymään lautaselle tai ritilän päälle.

Näin helposti syntyy gluteeniton leipä, jolle ei hintaakaan kerry yhtä paljoa kuin kaupasta ostetulle gluteenittomalle näkkileivälle! Meinaatko kokeilla ohjetta? 🙂

Loading Likes...

22 – Leivonta: Konvehdit

Nyt elellään viimeisiä päiviä ennen aattoa ja on hyvä aika kokeilla tehdä konvehteja itse. Suklaakonvehtien tekeminen on hyvin yksinkertaista, mikäli konvehtien ei tarvitse olla huoneenlämmössä säilyviä. Tässä postauksessa tehtävät konvehdit ovat siis jääkaapissa säilytettäviä, sillä suklaan temperointi on operaatio, jota ainakaan minä en halua joulukiireessä alkaa harjoittelemaan.

Konvehtien tekemiseen tarvitset:

* suklaata (valko-, maito- tai tummasuklaa käy)
* kuivattuja hedelmiä, kookoshiutaleita, pähkinöitä tms.
* konvehtivuokia tai jääpalamuotteja

Tee näin:

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Mikäli haluat laittaa konvehteihin esimerkiksi kookoshiutaleita, kannattaa ensin “kuorruttaa” konvehtivuoan tai jääpalamuotin reunat sulalla suklaalla. Sen jälkeen kaada kookoshiutaleita suklaan päälle ja lopuksi peitä hiutaleet sulalla suklaalla. Mikäli käytät kuivattuja hedelmiä tai marjoja, voit kaataa konvehtivuoan tai jääpalamuotin lähes täyteen ja lisätä hedelmät lopuksi. Laita konvehdit jähmettymään jääkaappiin. Säilytä konvehdit jääkaapissa, sillä huoneenlämmössä ne sulavat herkästi.


Loading Likes...

12 – Testissä: Mustikkaiset glögit

Kahdennestatoista luukusta löytyy tällä kertaa testipostaus, jossa testaan kolmea mustikkaista glögiä. Jotta postaus toisi jotakin lisäarvoa viime vuotiseen glögitestauspostaukseen, valitsin tähän tänä vuonna tarkoituksella pelkästään mustikkaisia glögejä, jotka kaikki olivat minulle uusia tuttavuuksia.

Lapin Marian Vanilja-Mustikka Revontuli glögi on tämän testin ensimmäinen tuote. Maku on mustikkainen, muistuttaa enemmän mustikkamehua kuin glögiä. Glögimäinen maku on todella hento. Nimessä mainittua vaniljaa en oikein löydä tämän glögin mausta, mutta tuoksusta sen huomaa. Mun mielestä tämä voisi sopia ihmiselle, joka ei glögistä itsessään oikein välitä.

Hinta 3,95 e. Arvosana 3/5.

Hans Välimäen tämänvuotinen vuosikertaglögi on ainaki voimakkaan mausteisen tuoksuinen. Tuoksu ei mielestäni ole täysin verrattavissa tavallisen glögin tuoksuun. Tämän glögin maku on mun mielestä aika mustikkainen ja mustaherukkainen. En keksi parempaakaan adjektiivia, mutta sanoisin tämän maun olevan melko tuhti. Tässäkään glögissä ei hirveästi ole sitä perinteisen glögin makua, joten mikäli et ole glögin ystävä, niin tätä kannattaa kokeilla!

Hinta 3,95 e. Arvosana 3/5.

Marlin Siniset marjat Juhla Glögijuoma on tuoksultaan jopa edellistäkin vahvempi. Maku ei ole aivan yhtä tuhti/täyteläinen kuin Välimäen vuosikertaglögissä. Tämä glögi on maultaan melko mausteinen, mutta mustikkaisuus ja mustaherukan maku eivät ole yhtä voimakkaita kuin verrokeissa. Tästäkin juomasta on hankala löytää perinteisen glögin makua, mutta sanoisin, että näistä kolmesta, tämä on lähimpänä tavallista glögiä.

Hinta 2,39 e. Arvosana 4/5.

Maistoin tätä postausta tehdessäni kaikkia näitä glögejä ensimmäistä kertaa ja mun täytyy todeta, että kyllä mä enemmän tykkään perinteisistä glögeistä kuin näistä mustikkaisista versioista. Mun mielestä nämä voisivat olla oivallinen vaihtoehto niille, jotka eivät niistä tavallisista glögeistä tykkää, joten varmasti näillekkin löytyy kysyntää. Antamieni arvosanojen perusteella mun suosikiksi valikoitui viimeinen ja näistä edullisin glögi eli Marlin Juhla Glögijuoma. Kyseisen juoman maku oli lähimpänä tavallista glögiä eikä mustikkainen maku lyönyt läpi ihan niin paljoa kuin kahdessa muussa.

Onko jokin näistä glögeistä tuttu sulle? Mikäli on niin kerro mielipiteesi siitä kommenttiboksissa 🙂

Loading Likes...

11 – Leivonta: Gluteeniton suklaakakku

Heissan! Yhdennestätoista luukusta löytyy ohje gluteenittomaan suklaakakkuun. Tämä resepti on löydetty Kotilieden sivuilta. Gluteeniton leipominen ei ole aina helpoimmasta päästä, mutta tämä kakku syntyi ihan kädenkäänteessä eikä todellakaan vaatinut ihmeitä! Suosittelen siis kokeilemaan.

Suklaakakkuun tarvitset:

* 250 g tummaa suklaata
* 500 g kikherneitä (säilyke)
* 4 kananmunaa
* 2 dl sokeria
* 2 tl leivinjauhetta
* tomusokeria pinnalle

Tee näin:

Voitele kakkuvuoka (20 cm) ja korppujauhota se. Sulata suklaa mikrossa. Laita kikherneet ja munat blenderiin ja sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää sokeri ja leivinjauhe, sekoita. Lisää lopuksi sulatettu suklaa ja sekoita kunnolla.

Kaada taikina kakkuvuokaan ja laita 175 asteiseen uuniin noin 45 minuutiksi. Seuraa kakun kypsyyttä viimeiset minuutit, jotta kakku on varmasti sopivan kypsä. Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon tai hedelmien kanssa.

Psst! Kuudennen luukun Ruohonjuuri-arvonta on nyt suoritettu ja voittajaan on oltu yhteydessä! Onnittelut Xeveliina!

Loading Likes...